唐·封演《封氏闻见记》载：开元间 ， “自邹(今山东省邹县)、齐(今山东省临淄)、沧(今河北省沧州)、棣(今山东省惠民等县) ， 渐至京邑 ， 城市多开店铺 ， 煎茶卖之 ， 不问道俗 ， 投钱取饮 。 ”诗人王建有：“水门向晚茶商闹 ， 桥市通宵酒客行”句 ， 佐证古老传统的茶馆业始自唐代 。
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