云南大理白族人民饮茶颇讲究．尤以“三道茶”最具特色 。 三道茶是从烤茶发展而成的， 每当有客到家， 好客的白族人便会把客人请进家中堂屋就坐， 堂屋摆放着木架和铸铁的火盆， 上面支着三角铁架 。 客人落坐后， 家中人很快点燃栗炭火， 打来清水放到三角铁架上加热 。 在烧水时， 一面和客人寒喧．一面把带耳的小沙锅茶罐放在火边烤热， 然后放进茶叶， 边烤
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