本文对历史名茶“阳羡紫笋”的品质化学进行了初步的研究，以从孓遗紫笋茶树上采集的紫笋芽叶与试制的紫笋红茶为样品，进行了无机组成、理化成分和香气组成等分析，结果表明紫笋芽叶的元素组成与同一茶园的普通芽叶没有明显差异，只是微量元素锌含量偏低，紫笋芽叶和紫笋红茶的酚氨比大大高于普通红茶，紫笋红茶的香气组成成分丰富，其中主要香气物质如香叶醇、芳樟醇及其氧化物含量均比一级祁门红茶高，紫笋茶的香气组成特征赋予了它的独特风味 。 紫笋茶品质化学的研究将为阳羡紫笋茶的研制开发提供了重要的科学依据 。 【历史名茶——阳羡紫笋的品质化学初探】完成机构：中国科学院南京土壤研究所，江苏南京210008
推荐阅读
- 遮荫对夏暑乌龙茶品质的影响及其机理研究报告——茶园遮荫生态效应研究
- 茶意满校园——华南农业大学茶艺文化节采访记
- 岁月沧桑 唯吾茶香 诚信不虚 犹有几许 百年企业放心茶——生茂泰何维真经理采访记
- 是“蒂如丁香”还是“茎如丁香”——陆羽《茶经》名词释疑
- 洞庭碧螺春 茶香百里最——苏州市洞庭山碧螺春茶叶有限公司品牌化运作
- 虎标肾茶的“七绝攻略”——肾茶、审茶、声茶、升茶、渗茶、胜茶、圣茶
- 谁不说俺家乡好——请到凤庆品“茶香”
- 春暖花开新茶飘香——上海茶叶市场扫描
- 药、菜、茶绿化兼用植物——救心菜
- 心中装着百性——记“中国农村优秀村官”、云县茶房乡大垭口村委会主任罗春祥