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如何分辨真假鸡蛋1、如何分辨真假鸡蛋1.1、敲一敲鸡蛋 。当准备辨别真假鸡蛋时,可以用手指甲轻轻的敲一敲鸡蛋,真鸡蛋敲击后发出的声音较脆,假鸡蛋发出的声音则比较较闷 。多敲击几次,通过声音即可对比出来 。1.2、摸一摸鸡蛋壳 。真鸡蛋的蛋壳,比较光滑,手感比较好;假鸡蛋的摸起来会粗糙一些,这是因为假鸡蛋制作过程中用料问题,难以和真的鸡蛋相比 。1.3、晃一晃鸡蛋 。把鸡蛋拿在手里,使劲的晃一晃,真的新鲜鸡蛋没有任何响声和异常;但是假冒的或者放置过久的鸡蛋会有声响,说明鸡蛋不是过期就是假冒的 。在辨别时最好多拿几个鸡蛋,仔细的听一听动静比较好 。1.4、闻一闻气味 。真假鸡蛋可以通过鸡蛋气味进行分辨,整个的鸡蛋凑到鼻子里闻一闻,如果有隐隐的腥味,说明是真鸡蛋,如果气味不明显,可以把鸡蛋打开再闻,一点味道没有的鸡蛋很可能是假冒的 。2、鸡蛋的保质期有多久鸡蛋也是有保质期的 。营养专家介绍,通常,在温度为21到51的情况下,鸡蛋能放一个月左右,在冬季室内常温下为15天,在夏季室内常温下为10天 。另外,需要注意的是,很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放,其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质 。3、鸡蛋的保存方法放置鸡蛋时要大头朝上,小头朝下,这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也可延长鸡蛋的保存期限 。如果所购鸡蛋1星期内可以吃完,则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了,不用放在电冰箱内(夏季除外) 。如果所购比较多冰箱存放不下,则可以将鸡蛋放置于通风背光的地方,然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用 。对于需要放在冰箱的鸡蛋保存前时候可用干布对较脏的鸡蛋进行擦拭清理,注意千万不要用水洗需要保存的鸡蛋 。怎么轻松辨别新鲜鸡蛋1、感官鉴别:用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度 。良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明 。劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑 。2、手摸鉴别:把蛋放在手掌心上翻转 。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感 。3、耳听鉴别:良质鲜蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声 。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋),手握蛋摇动时是晃荡声 。4、鼻
【鸡蛋真假怎么分别】
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