通过在肉鸡饲料中添加一定量的儿茶素，来研究体内儿茶素对鸡肉的抗氧化保鲜作用效果 。 体内儿茶素明显提高了鸡肉的氧化稳定性能，具有延长保鲜期的潜力，鸡腿肉的效果比鸡胸肉的效果更加明显，鸡肉的氯化稳定性能随着儿茶素添加量的增多而改善，儿茶素300mg／kg的抗氧化作用效果与VE200mg／kg的相近 。 结果表明，儿茶素可以代替VE作为肉鸡饲料中的抗氧化添加剂，以提高鸡肉的氧化稳定性及延长其保鲜期 。 【儿茶素对鸡肉的抗氧化保鲜作用】完成机构：[1]暨南大学食品科学与工程系广州510632 [2]爱尔兰国立科克大学食品科技系科克
推荐阅读
- 首发精神分裂症患者及其亲属的P300与儿茶酚氧位甲基转移酶基因的相关性研究
- 帕金森病与饮茶的病例对照研究
- 石斛兰花后怎么处理
- 景宁县茶叶初制厂现状与改造对策
- 88句 2023年儿童节妈妈对孩子祝福语最新
- 关于对象对自己忽冷互热的说说 当一个人对你忽冷忽热的说说句子
- 合果芋的合果芋养殖方法
- 对于舰娘一系列贴吧百度空降吧主一事大家怎么看
- 喝野鸽子汤对人有什么好处
- 喝燕麦对身体有什么好处