花青素有抗氧化能力的功效，作用美容护肤、清除自由基 。
美容护肤 。一直以来花青素还具有“口服的皮肤化妆品”美称，也就是说在平时生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容护肤功效 。而且经常服用花青素还可以防止皮肤皱纹的提早生成，可以说自然界中最有效的抗氧化物质 。
清除自由基 。可以说体内的自由基是导致我们衰老以及诱发疾病的因素，如果不注意定期清除的话，将会严重危害人体健康 。而花青素的主要作用就是清除自由基，虽然维生素也具有这功效，但其在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性 。
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扩展资料
富含花青素的食物有：
茄子，降低胆固醇 。茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存 。茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。
紫薯，增强免疫力 。紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性”，因为它有更高的硒元素和花青素含量 。紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力 。
参考资料来源：人民网—花青素有助美容防癌 哪些食物富含花青素？
参考资料来源：人民网—花青素有抗氧化的功效？结果居然是……
【花青素有什么功效与作用？】
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