杭帮冷菜“风味羊羔冻”做法如下：
主料：带皮山羊肋肉2、5千克 ， 猪肉皮（生）500克 。
调料：酱油150克 ， 糖色10克 ， 冰糖100克 ， 味精5克 ， 料酒100克 ， 葱姜100克 ， 白萝卜500克 ， 八角、桂皮50克 ， 水2千克 。
制作过程：
1、将羊肉用清水洗净后 ， 和猪肉皮一起放入锅内；
2、加入清水放火上烧煮 ， 至沸滚一下即离火 ， 再放入清水漂洗干净后 ， 仍放回锅内；
【杭帮冷菜风味羊羔冻的做法】3、加入白萝卜、京葱、 拍碎的生姜、桂皮、茴香、黄酒、白糖、酱油和精盐 ， 再
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