文章插图
轻淡适中，选料精细，因令时鲜，多元趋新 。杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系 。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头 。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点 。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等 。
【杭帮菜的特点是什么】改革开放以来，杭州作为著名旅游城市，对内、对外交往增多，过去面对的是本地本帮顾客，如今要面向全国，面向全世界 。交流活动增加，学习机遇增多，挑战压力增大，餐饮经营者的观念都要跟着变 。杭州菜与兄弟菜系越来越融为一体，博采众家之长，成为无宗无派的集大成者 。也许，杭帮菜这个“帮”字还用得为时过早 。无论在酒店、厨师的实际工作中，还是在理论总结上都还没有真正形成一个所谓的“帮” 。杭帮菜是在市场的推动下才形成如今的发展势头 。从上个世纪８０年代末至今，二十多年的艰辛探索才有了今天的成绩，与川菜、粤菜等其他传统菜系相比，杭帮菜确实走在了前头 。至于真正形成自己独立的菜系，还需要各方面的努力 。
推荐阅读
- 狗中的微笑天使是什么品种
- 覆盆子酱的制作方法
- 1988年中国发射的第一颗气象卫星是
- 夏天的景色有哪些
- 辽H是哪里的牌照
- 天街小雨润如酥的下一句
- 泡木耳多长时间
- 金桔的皮能不能吃
- 有关贝的汉字还有哪些
- 长城怎么建成的