佛手 ， 是闽南永春的一个“特种茶” ， 这个“特”字 ， 我以为不是指它的种植加工的特别之处 。 如果按当地的一个传说来看 ， 这佛手就特别不应归类于茶了 。 说是很久以前 ， 闽南骑虎岩寺的一位禅师好茶 ， 故平日里以茶供佛 。 一日 ， 他发奇想：佛手柑有奇香 ， 若茶有此香应是人间仙茗了 ， 于是他便将茶树枝条嫁接在佛手柑上 ， 精心培植 ， 长成了一款特别的茶树 ， 其叶形如
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