小青柑全称小青柑普洱茶，和“大红柑”(陈皮普洱茶)都是柑普家族的两大成员 。柑普茶指的是广东省江门市新会地区生产的新会柑搭配云南出产的普洱散熟茶，经过特定工艺加工而成的加工茶类 。而制茶所使用的新会柑就和人一样，有着不同的成长阶段 。柑结成的小果子叫做胎柑，就好比婴幼儿时期;长大一点就是小青柑，好比青少年时期;最终成熟长大的被称为大红柑 。
青柑和红柑因为柑橘生长程度的不同，青柑也分为青柑与小青柑，小青柑又叫青柑仔 。红柑则细分为红柑与大红柑 。在四种不同生长程度的柑皮中，完全成熟的红柑与“青年”状态的小青柑最具代表性 。青柑与红柑有着各自分明且独特的差异 。
所用柑皮不同
青柑：指在树枝柑果皮未着色，生理未成熟时(通常指农历立秋至秋分)采收果实所加工的皮，此时橙皮甙[dài]含量较高，多糖的含量较低，油室则较小而并不十分饱满，果皮青绿色，陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐贮 。
红柑：指用新会柑(通常指立冬至冬至前后采收，果实已成熟)果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较低，多糖的含量较高，油室则大而饱满，果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮 。
口感滋味不同
小青柑处于生长的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人 。
细品小青柑普洱会发现，其滋味略有水汽，生津无回甘，风格清新，青柑味重，几乎遮掩住了普洱茶的味道 。因为质硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以适合储藏 。
大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性行对要弱 。
细品大红柑则发现：陈皮香浓郁，同时可以明显体会到普洱茶味，相对青柑，较甜 。同时有一定润感，相对青柑有一些厚度，总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好，喝起来很舒服 。
青柑和红柑功效不同
事实上，两者功效都好，但两者功效作用不一样 。青柑仔，味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效;陈皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰 。
同样地，新会陈皮中的青皮和红皮两者功效和用途不一样 。青皮，主要功效疏肝破气、消积化滞，红皮，主要功效理气健脾、燥湿化痰，青皮主要是入药用，红皮可用来烹调、泡茶等 。
青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩了，其有疏肝破气，消积化滞的功效，可用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛 。除了药用，简单地用陈化10年以上的优质青皮泡茶，品味亦能达到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈 。
小青柑和陈皮普洱茶的区别
小青柑选用还未成熟的“婴幼儿期”柑橘制与云南普洱茶味原料作而成的一种茶 。
青柑一般默认为采摘于农历大暑前后时期所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香 。通常小青柑里的普洱茶采用的是存放几年的普洱熟茶 。
陈皮普洱它用新会大红柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶 。
陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮 。通常陈皮普洱里的普洱茶采用的是存放几年的普洱熟茶 。
1、大小不同
因为采摘的时间不同，通常陈皮普洱比小青柑大出两三个，一般小青柑只冲泡一次，陈皮普洱可以分好几次来冲泡 。
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