小青柑是选用新会的柑橘 ， 也就是用来制作陈皮的品种 ， 选择优质的青柑掏空果肉再放入普洱茶 ， 结合工艺而成 。
对于普洱茶 ， 既有普洱红茶也有普洱绿茶 ， 但是很多人通过茶汤以为普洱是红茶 ， 其实不能单纯的将普洱茶判定是红茶或是绿茶 ， 然可准确的说其是发酵茶 。
所以对于小青柑是红茶还是绿茶 ， 要看其中放入的普洱茶是普洱红茶还是绿茶 ， 不过有一点可以肯定的说 ， 小青柑是发酵茶 。
【小青柑是红茶还是绿茶】小青柑是熟茶还是生茶
小青柑中的普洱茶粉生茶和熟茶 ， 一般熟茶饮用调理肠胃 ， 具有养胃功效 。
若是生茶搭配小青柑 ， 比不上熟茶搭配小青柑 ， 而且熟茶的厚可以掩盖掉小青柑的醇香 ， 搭配熟茶更适合 。
所以 ， 市面上的小青柑一般是熟茶 。
小青柑的冲泡方法
有人说小青柑和单纯的普洱茶冲泡方法不一样 ， 因为二者成分并不相同 。
对于小青柑 ， 一般人的做法是开水冲泡 ， 而且这样冲泡更快 ， 小青柑的成分也散发得快 ， 但是有可能还抑制其营养功效 ， 所以水温一般低于85度左右 ， 茶汤更清甜 。
至于每次冲泡量上一般10g左右即可 ， 虽然有些人认为一次一颗粒 ， 这样整个冲泡很方便 ， 但是茶汤可能会有所影响 ， 口感上也可能大不一样 。个人口味喜好 ， 可以多加练习 。
去掉小青柑上的盖子 ， 直接放入碗中冲泡 ， 煮水 ， 烫具 ， 润茶等直到出汤分盏品饮即可 。不过需要把握好注水方式 ， 以及浸泡时间 ， 最好是盖碗冲泡小青柑 。
注水分三个阶段：
1、直接将冲水注入小青柑内的普洱茶上 。
2、将水注入小青柑的柑皮上
3、直接冲柑皮和普洱茶的接合处
三种注水的方法不同 ， 味道也不一样 ， 而且浸泡的时间也可能大不相同 ， 可以自行尝试喜好的口味 。
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