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不建议再继续食用 。一般正常豌豆的颜色是翠绿色的 ， 但如果保存不当或者是放置时间太久的话豌豆的颜色可能就会变黄 。而这种变黄的豌豆中的营养成分已经流失了一大部分 ， 其口感也远不如新鲜豌豆 。且其在存放的过程中还可能有细菌微生物等有害物质产生 ， 因此不建议再继续食用已经变黄的豌豆 。
豌豆分辨好坏的方法：
1、首先我们大家在生活中购买豌豆的时候 ， 是可以通过看豌豆的颜色来判断豌豆的质量的好坏的 ， 我们在购买豌豆时 ， 可以剥开豌豆的表皮 ， 新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的 ， 而染过色的老豌豆 ， 豆肉颜色略微发白 ， 有别于外层颜色 。
【豌豆发黄了还能吃吗】2、另外 ， 适当的捏一捏豌豆的硬度也是可以判断出豌豆的质量的好坏 ， 我们大家要知道 ， 一般新鲜的豌豆是捏不开的 。老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些 ， 用手捏碎豌豆 ， 新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开 ， 而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开 。
3、听豌豆的声音也是一个非常不错的选购豌豆的方法 ， 豌豆和其他的豆类一样 ， 要选籽粒饱满 ， 色泽佳 ， 无虫蛀的良品 ， 带豆荚的豌豆选购时 ， 应看能不能把豆荚弄得沙沙作响 ， 有响就证明够新鲜 。
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