文章插图
１、把每一瓣大蒜剥下来 。用手掌向下使劲按大蒜 。使用适度的压力大蒜瓣就会各自脱落下来 。剥掉看上去像纸一样的外皮 。但要当心不要把藏在皮里的小蒜瓣也给扔了 。
２、给蒜瓣剥皮 。蒜瓣可以用刀切或者剁 。把连接蒜球的蒜瓣根部坚硬部分切掉，用适度平稳的力道把蒜瓣从皮里挤出来 。用刀面压住蒜瓣，使劲下压直到感觉外皮脱落 。注意不要完全压碎蒜瓣，因为这样会让蒜肉和废物混在一起 。将正瓣蒜瓣长条切片 。切片越薄越好 。
３、蒜瓣横着切片 。同样，沿着层次切蒜瓣可以切出精细的蒜末 。
４、来回切蒜末让其变得更精细，或者把残余的大块蒜切碎 。
【蒜末怎么做】５、完成 。
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