以鲜香菇和优质龙顶茶为原料 ， 研究了香菇龙顶保健荼的原料处理、干燥技术、切分形态及最佳配比等工艺条件 。 结果表明：鲜香菇经过挑选、清洗和前期烘烤后 ， 切成丝状 ， 从54℃起每隔30min升温2℃ ， 至终温62℃ ， 烘烤2.0～2．5h ， 使香菇水分含量降至8％ ， 最后将香菇干丝与龙顶茶按2：3的比例混合 ， 可制得一种色、香、味、形俱佳的新型保健茶 。 【香菇龙顶保健茶生产工艺的研究】完成机构：[1]陕西师范大学食品工程系西安710062 [2]陕西科技大学生命科学与工程学院咸阳712081
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