苦瓜茶因其营养丰富， 且具清热解毒、清心明目的功效为广大群众所喜爱， 直接冲制的苦瓜茶汤却因味道苦涩， 并有令人生厌的异味而影响了人们饮用的积极性 。 为此， 通过实验确定了苦瓜茶饮料的最佳配方：苦瓜茶原汁4.5％， 乙基麦芽酚10mg／L， 蛋白糖0．07％， 甜蜜素0．05%， 柠檬酸1．1g／L， 味精6mg／L， 维生素C 0．03%， 苯甲酸钠0．015％ 。 采用该配方生产的清凉型苦瓜保健碳酸饮料具有香气浓郁、怡人， 风味独特， 酸甜爽口等特点 。 【新型苦瓜茶保健饮料的研制】完成机构：山东农业大学食品科学与工程学院， 泰安271018
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