茶多酚是从茶叶中提取的一种多酚类混合物 。 大量的研究证明它具有优良的抗氧化能力 ， 能清除体内的氧自由基 ， 对人体及动物几乎无不良的影响 ， 正在替代传统的合成的食品添加剂 ， 在医药、日化、食品及饲料行业有重要应用 ， 并且还有新的应用正在被发现 ， 已引起国内外的广泛重视 。 我国是产茶、毛竹大国 ， 皖南是安徽茶叶与毛竹的主产区 ， 研究与开发茶多酚对皖南山区经济的发展有重要意义 。 【茶多酚的应用研究与皖南茶竹资源的开发】完成机构：池州师范专科学校化学系 ， 安徽池州247000
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