苜蓿因其富含蛋白质、脂肪、多种矿物质元素、多种维生素 ， 而被誉为“牧草之王” ， 是一种优良的豆科草本植物 。 长期以来主要利用苜蓿幼嫩的茎叶和花 ， 作为一种蔬菜食用 。 随着人们对苜蓿认识的深入 ， 发现苜蓿不仅营养价值高 ， 而且还具有多种保健作用 。 【苜蓿保健产品加工新技术】完成机构：[1]新疆石河子市石河子蔬菜研究所832003 [2]新疆石河子市石河子大学生物工程学院832003
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