可以在锅中放入的水烧开后，加入适量的食盐和油，待其融化后，再放入冻在一起的饺子来煮 。因为水中有油，不会再粘连在一起，盐能使面粉产生韧度，所以要放盐哦 。这样就能帮助分开粘在一起的饺子了，而且还能避免饺子粘锅的现象 。
如何预防饺子黏连
饺子包太多了怕黏在一起的话，可以在将饺子放入冰箱中之前，先铺上保鲜膜，撒点面粉，将饺子滚上一圈面粉，这样饺子放在一起放入冰箱中的时候，就能避免它们粘在一起的现象 。还可以先在要放饺子的隔板上铺上保鲜膜，撒上少许面粉，再放上饺子，每个饺子要隔开，最后放入冰箱中速冻15~20分钟，取出时饺子皮变硬，再装袋放入冰箱的冷冻层，就不会出现粘在一起的现象了哦 。
饺子
[ 材料 ]
面粉、鸡蛋、猪肉、
蔬菜、葱、盐、
油等 。
[ 和面 ]
步骤：
① 首先将事先准备好的面粉倒在盆里摊开，加盐、鸡蛋，注意一边慢慢倒入清水，一边搅拌;
②等到 所有面粉都搅拌成雪花片之后，这时双手用力将雪花片揉成面团 。如果感觉比较干，无法揉合成团的时候，就用手蘸取适量清水继续揉;
③ 直到所有的雪花片都揉合成一个光滑的面团，并且手光、面光、盆光哦;
④ 这时将揉好的面团留在盆里，用盖子、潮湿的笼布或者保鲜膜盖上，静静地醒发30分钟左右;
⑤ 醒发好后，将面团揉至光滑，就可用来擀皮了哦~
小技巧：
1、尽量使用高筋面粉，因为高筋面粉蛋白质含量高，擀出的饺子皮薄而筋道、耐煮不易破
2、一定要用冷水和面 和面水温要低于30度，面团才能筋性好，韧性和延伸性强 。另外在和面时，在面中打一个鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，而且饺子煮熟皮还特别筋道 。
3、面团别太软，面团要尽量和硬些，才能擀出薄皮 。和面时要以手掌不疼为准 。
4、面团揉好后，一定要加盖醒发半小时以上，让面团充分起筋 。
[ 调馅 ]
小技巧：
饺子馅其实没有硬性规定要用什么肉或者什么菜的，可以根据自己的喜好选择食材 。但是有一些调馅的小技巧大家可以注意下哦 。
1、首先要知道，荤素搭配营养好，若无特殊饮食习惯，建议荤素搭配，营养均衡 。荤素比例1：1或者2：1比较好哦 。
2、选择肉类时尽量遵循七分瘦三分肥，肉糜最好7分瘦，3分肥，这样口感比较鲜嫩，不会发柴或者发腻 。
3、调理时一定要先搅肉，后加菜 。肉馅顺着一个方向搅拌，边搅边往里打水，直至产生胶质感，再加蔬菜哦 。
4、准备蔬菜时，注意蔬菜要先挤干，易出水的蔬菜，要先加点盐，杀出多余水分，挤干，再混入肉馅中 。
【饺子粘在一起怎么分开】5、最后要注意馅要润，盆不湿 。理想的饺子馅，是馅料湿润，但盛馅的容器底部没有多余的水渗出哦 。
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