隔夜的银耳能吃，但最好不吃 。银耳是营养价值比较好的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝，但是如果将银耳煮成的汤水在室温下过夜的话，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐危害身体健康 。其实银耳放置一夜产生的亚硝酸盐不会很多，而亚硝酸盐的摄入量是需要达到一定量才会给身体带来危害的 。所以偶尔吃一两次过夜的银耳危害可能不会那么大，但注意正确的保存，而且不能长期那样吃 。
二、银耳汤放冰箱能放多长时间
放两三天是没有问题的，不过要把盖子盖紧，冰箱分类好，防止细菌进入和有异味 。
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分 。因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐 。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺 。
提示：毕竟久放还是不好，营养价值会流失，最好吃多少煮多少，当餐吃完不要留 。
三、蜂蜜可以和银耳一起吃吗
1、银耳加蜂蜜可以在一起吃,但是要适量,这两种补品都有美容的功效.
2、蜂蜜可以与银耳一起吃的,蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能.
银耳汤放冰箱过夜能吃吗?银耳汤放冰箱能放多长时间?
【银耳汤放冰箱过夜能吃吗】3、银耳又叫白木耳,是一种名贵的菜,含有丰富的胶质,多种维生素、无机盐、氨基酸.蜂蜜银耳羹不仅爽口香甜,而且常喝,可以润滑肌肤,还能收到补肾,润肺,生津止咳,强心健脑,提神补血,补气的功效.所以这两种可以混合用.
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