由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，经进一步干燥，粉碎为固体颗粒状，是一种浅黄色透明的固体天然树脂 。于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同 。
桃在我国栽培历史长，分布区域广，其中以贵州、浙江、山东、河北、湖北、北京、陕西、山西、甘肃、河南、江苏等地栽培较多 。其中贵州原生态桃胶尤为 出名，贵州野生天然桃胶营养价值极其丰富!是桃胶中的一朵奇葩!
所有桃树上的桃胶都可以吃吗
当然不是的，最好的桃胶是水蜜桃的桃胶，我自己就经常吃桃胶，而且桃胶还有工业胶，如果不小心吃到这种胶，那可是得不偿失啊，所以要谨慎 。我是吃的贵州桃胶，主打的产品就是桃胶和皂角米 。
桃树采桃胶会怎么样
桃胶性味归经：味甘苦，平，无毒 。入大肠、膀胱经 。
桃胶的吃法：我们买到的桃胶是干货，需要用水泡发 。泡发后的桃胶可以涨大10倍左右，所以一次的用量不多，大概10——15克 。桃胶本身无味，口感似果冻般爽滑 。做法很多，可以炒、炖、凉拌，可荤可素 。但最顺理成章的做法，还是把桃胶做成甜品 。而且因为它的美容功效，与银耳、木瓜、雪梨等搭配尤为合适 。
桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，桃胶以固体和溶液两种形式供应 。桃胶，可用于配制水溶性胶粘剂，也可用作增稠剂、乳化剂 。桃胶的功效有：
1、治糖尿病：桃胶，用微温水洗净，放在小锅内煮食，随便加些调味盐类亦可(但不要加入甜味) 。每次服一至二 。
2、治疮疹黑黡，发搐危困：桃胶煎汤饮之 。一方水熬成膏，温酒调下，无时 。
【桃胶是怎么形成的】3、治疗胃痛、胃炎：取比黄豆粒大一点的桃胶清水洗净，咀嚼碎碎的，温开水送服，早晚各一次，坚持服用三十天，胃炎不再犯，吃任何凉东西胃不会再难受 。(雨后到桃园桃树上去摘(春夏秋季桃树上都有，冬天有干的也管用)，不用花钱，偏方治大病) 。
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