南瓜子也称白瓜子，生吃、熟吃都可以，有杀虫和治疗前列腺疾病的食疗作用 。能很好地杀灭人体内的寄生虫，对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品 。美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子可有效防止前列腺疾病 。南瓜子含有丰富的泛酸，能缓解静止性心绞痛、降血压 。曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道 。卫生条件较差地区的人可经常食用以驱虫 。男性适宜经常食用 。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷 。
炒南瓜子的原料及制作方法，它的特点是香脆可口，还有很好的功效 。行情也很好 。
步骤
【原 料】
南瓜子500克，盐50克～75克，白砂150克 。
【制作方法】
1、先将生南瓜子漂洗干净，沥干水分，按瓜子的重量加入10%～15%的细盐，充分拌和均匀，待盐自然融化后放在日光下晒干 。
2、将干净的白砂放在铁锅里先炒热(瓜子与白砂比例为3:1左右)，然后将瓜子倒入，开始用较旺炉火炒拌，直到锅里瓜子出现噼声时，改用文火炒拌，等到瓜子肉呈淡黄色时，立即起锅，筛去白砂，把瓜子摊开冷却，装容器备用 。每次吃30～50克，小儿酌减 。
【本品特点】
瓜子香、脆，服食简便可口 。功用为杀虫 。用于驱蛔虫麻痹绦虫后段、抗血吸虫 。
南瓜子的作用：
1、解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2、保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4、消除致癌物质：
【炒南瓜子有什么功效】 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;
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