“我不善品茶 ， 不通茶经 ， 更不懂什么茶道 ， 从无两腋之下习习生风的经验 。 但是 ， 数十年来 ， 喝过不少茶 ， 北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的崖茶 ， 甚至不登大雅之堂的茶叶梗与满天星随壶净的高末儿 ， 都尝试过 。 茶是我们中国人的饮料 ， 口干解渴 ， 惟茶是尚 。 ……凡是有中国人的地方就有茶 。 人无贵贱 ， 谁都有分 ， 上焉者细啜名种 ， 下焉者牛饮茶汤 ， 甚至路边埂畔还有人奉茶 。 北人早起 ， 路上相逢 ， 辄问讯‘喝茶未？’茶是开门七件事之一 ， 乃人生必需品 。 ”——梁实秋《喝茶》【茶如知己】完成机构：上海
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