文章插图
1、把选好的豆倒进缸里 ， 放满水后 ， 上下搅动 ， 用铁丝笊子不断旋转缸里的水和豆种 ， 把漂浮上来的坏豆子等杂物捞去 ， 打捞直到干净 。绿豆夏季用冷水浸泡4小时 ， 其它季节用37℃的温水泡2小时 ， 浸泡的缸口用盖子或干净的麻包盖好 ， 每半小时翻动一次 ， 让豆种吸足水分 。
2、泡好的豆子倒进预先消毒的容器里 ， 容器漏水孔用消毒过的竹箅子堵好 ， 既不漏豆种又能顺利滴水为宜 。把豆种抹平、抹匀 。绿豆装高8厘米 。不能装得过多或过少 。如果装多了容器底层豆子因受较大的压力出现生长缓慢或不长；装少了豆芽生长压力小 ， 生长过快 ， 豆芽又细又长 ， 影响产量和质量 。
3、淋水的次数和数量 ， 随季节变化而增减 。夏季气温高 ， 一般4小时淋一次 ， 一次淋2遍 。春秋季节4小时-5小时淋一次 。冬季室温保持在22℃-25℃ ， 6小时淋一次 。
【绿豆芽怎么种才口感好】4、从浸种倒芽长1.8厘米 ， 约3天 。绿豆用NE-109植物生长调节剂绿豆芽粉剂 ， 按淋水方法第一次浸芽1分钟；当绿豆芽长4厘米 ， 用淋水法处理浸芽1分钟 。或整蒲包豆芽在药液中浸泡 。药液处理后 ， 2-3天 ， 食用前将豆芽放进水缸里 ， 水温22℃ ， 上下翻动 ， 捞去豆壳、不发芽的豆子 ， 动作要轻、要慢 ， 不能搓揉 。达食用标准即可 。
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