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【北京烤鸭面酱的注意事项】1 烤鸭面酱的质量直接与甜面酱的好坏有关系，甜面酱的制作工艺最好采用天然发酵为好 。
2 为了使产品均匀细腻，可先将酱油、甜面酱、白砂糖混合 后，经胶体磨一下再人锅更好 。
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