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【青尖椒辣吗】辣 。但身宽体胖、个头偏大 ， 颜色相对浅的尖椒辣度不高 。而细长、窄小、皮薄 ， 颜色相对深的尖椒比较辣 。
挑尖椒时 ， 新鲜度也很重要 ， 表面色泽光亮 ， 硬挺 ， 没有裂口的才新鲜 。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的 ， 颜色晦暗 。最主要的是 ， 要捏一下尖椒蒂部 ， 若很蔫儿 ， 就说明放置较久 ， 不新鲜了 。
辣椒不但能给人带来好口感 ， 还含有丰富的维生素Ｃ、叶酸、镁及钾等营养成分 。辣椒的辣度可以用味蕾感受到 ， 还和营养有关 。辣椒素是辣椒的辣味来源 ， 不但具有抗炎及抗氧化作用 。
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