按统一的茶多糖（TPS）制备工艺从不同等级的绿茶及不同茶类样品中制备出TPS ， 并对分离纯化后的各TPS样品中单糖组成进行分析 。 结果表明 ， 大部分茶样的TPS主要由Ara、Gal、Glc3种单糖组成 ， 这3种单糖在绿茶TPS中摩尔比例近似2：2：1；在乌龙茶TPS中摩尔比例近似2：3：1；在黑茶TPS中摩尔比例近似1：3：2；在红茶TPS中摩尔比例近似3：4：1 。 绿茶和乌龙茶TPS的糖醛酸含量在17％～23％之间 ， 而黑茶TPS和红茶TPS的糖醛酸含量分别为6．23％和1．95％ 。 【茶多糖中单糖组成比较】完成机构：中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛266003
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