【蛋白肉配什么炒菜】
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蛋白肉可以配芹菜胡萝卜；大豆；尖椒；木耳；里脊肉等等炒菜 。
1、芹菜胡萝卜炒蛋白肉：胡萝卜洗净后切成细丝 ， 蛋白肉提前泡好后切成块 ， 芹菜洗净后切成段 。炒锅预热后加入适量的油 ， 油温升起后倒入胡萝卜 ， 翻炒至变色出红油 ， 这时加入芹菜 ， 翻炒一会后加入蛋白肉 ， 接着调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀 。胡萝卜需要多一点的油煎炒一下 ， 这样会更好吃 。待翻炒至菜快熟的时候加入适量的香菜 ， 翻炒均匀就可以盛出装盘了 。
２、大豆蛋白肉番茄汤：番茄用滚水浸泡 ， 去皮 。大豆蛋白肉用清水浸泡１５分钟 ， 择洗干净 。肋排择洗干净焯烫一下 ， 放入煮锅中 ， 加入清水 。盖锅盖 ， 大火烧开 ， 转文火煮３０分钟 。揭盖 ， 放入大豆蛋白肉 。放入番茄 ， 煮５分钟 。加入海鲜粉调味 。熄火盛出 。
３、糖醋蛋白肉：提前准备好蛋白肉 ， 把蛋白肉放在清水里（热水）泡１０－１５分钟 ， 待蛋白肉泡开之后 ， 沥水再放好 。准备好各种辅料 ， 把小葱白切段 ， 葱叶切花 ， 蒜切末 ， 小米椒切粒 ， 尖椒斜刀切圈 。接下来 ， 在锅中加入油 ， 等油热了 ， 放入小葱段 ， 待葱段焦黄后 ， 加入蒜末 ， 等蒜末爆香后再放小米椒和切好的尖椒 ， 一起炒大约２－３分钟就可以了 ， 另外起锅加入少量的油 ， 倒入已经调好的酱汁 ， 稍微炒一下 。最后 ， 等待酱汁冒泡后 ， 就可以把上面炒好备用的尖椒蒜末蛋白肉倒入酱汁中 ， 继续炒大约５分钟就可以出锅了 。
４、木耳炒蛋白肉：首先要将蛋白肉用水泡至松软 ， 沥干水分 。木耳清洗干净之后 ， 用手将它撕成小朵 。然后将锅里面倒入适量的油 ， 加热之后在里面放入姜、蒜等食材炒香 。炒出香味了之后就可以在里面加入一些木耳和蛋白肉进行翻炒了 。翻炒几分钟之后放入调料 ， 然后用水淀粉勾芡之后放进去 ， 加入适量的花椒油就可以了 。
５、蛋白肉炒肉丝：里脊肉洗净切丝 ， 青红椒切小圈圈备用 。用清水浸泡至变软就可以了 。捞起拧干水份 ， 随便切几刀 ， 有的太长 。热油锅 ， 下肉丝煸炒 。煸炒至肉变色 ， 加料酒和生抽炒均 。放入蛋白肉一起翻炒片刻 。把青红椒放进去一起翻炒 ， 这时有点干 ， 可以在旁边适当的淋上一点清水一起翻炒 ， 至青红椒变软 。加一点点盐炒均即可 。加鸡精出锅 。
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