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如果说没有一只鸭子能活着走出南京 。 没有一只兔子能活着走出四川 。 那么就像是大咖【地道风物】说的：没有一只羊 ， 能完整地走出宁夏!不仅是对于羊的各个部位的具体吃法记录的详实又多元 。
有趣的是就是同一只羊 ， 在宁夏不同区位 ， 距离并不远 ， 就衍生出多种做法 。 关于这个做法 ， 不乏有宁夏媒体做过宁夏各地羊肉做法的投票 。 林林总总 ， 不论结果如何 ， “黄渠桥爆炒羊羔肉”绝对每次都是排在前列 。
百度黄渠桥 ， 商贾云集的商贸名镇 。 国道贯穿这里 ， 也正因如此 ， 早期受大车司机热爱的便利美食爆炒羊羔肉 ， 恐怕当初的司机师傅也没想到有一天 ， 这道羊羔肉能名声大噪 。 吸引了很多人专程驱车去吃 。 这当中 ， 不乏有和我一样的美食搜罗编辑 。 而 ， 今天 ， 如果你来到福安巷建发大阅城7号楼101 。
【叶子麻黄渠桥辣爆羊羔肉】 ， 或许你和黄渠桥的距离只需要一筷子 ， 不用去黄渠桥就能吃到地道的爆炒羊羔肉 。
“叶子麻” ， 但凡有一点点“方言基础”或者两个银南地区的好朋友 ， 这几个字你都不会陌生 。 不然到了叶子麻 ， 你还在想这是什么意思 。
【银川|银川新开1家黄渠桥爆炒羊羔肉，太好吃了】不等坐下 ， 旁边的人就告诉我 ， 这就是“厉害”的意思 。 是 ， 这是一家口味地道、做法传统的“厉害的”黄渠桥爆炒羊羔肉品牌 ， 这样理解就对了 。
自然 ， 爆炒羊羔肉 ， 是店里的主打 。 “羊肉口味好 ， 功夫在爆炒”这是进店后最直观的一句slogan 。 旁边还有“首选18-22斤鲜嫩羊羔肉、大火爆炒8分钟 。 ” ， 基本就阐释了店里的明星菜品的亮点 。
羊羔肉都是新鲜的小羊羔肉 ， 而且都是现炒 ， 开大火爆炒 。 这个大火的要求很微妙 ， 可以迅速锁住鲜嫩的羊羔的汁水 。 这样做出的羊肉保证鲜嫩 ， 内里鲜嫩 ， 锁住羊羔子自带的奶香 。
大火去除了多余的脂肪 ， 香嫩的一口封神 。 食材是关键 ， 火候也有了 ， 剩下的就是黄渠桥爆炒羊羔肉的绝配手工粉条 ， 加入青红椒 ， 还有天然的辣椒 。
羊羔肉的软弹在筷子夹起就能看到 ， 鲜辣红亮的肉 。 粉条超级吸味 ， 上桌比羊肉还受欢迎 。 汤汁盈盈 。 除了羊羔肉 ， 店里的糖麻鸭、平罗卤豆腐一看就是地道的味道 。
糖麻丫 ， 这个神奇的宁夏特色甜品 ， 一整个红得发亮 。 黄渠桥特色糖麻丫 ， 据说是平罗人几乎都熟悉的一家糖麻丫 ， 正宗的黄渠桥做法 ， 但这个糖麻丫吃起来 ， 不只是甜 ， 而是多了一种特殊的香 。 在口中馥郁 。
香辣羊拐筋也是很绝 ， 每颗羊拐筋都被卤汁浸泡得很入味 ， 嚼起来软糯绵密 ， 超级弹牙 。 在等爆炒羊羔肉上桌的时候 ， 来一个 ， 骨头都被吸溜得干净 ， 休闲小吃 ， 也很绝!
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