香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了


香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了
文章插图

在我的老家,面食是绝对的主食。各种包子、馒头,以及面条、面点应有尽有。在各种面食中,个人还是非常喜欢吃包子的,尤其是小巧玲珑的鲜肉包。今天就给大家介绍一款香菇肉包,特别解馋。

香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了
文章插图

香菇搭配肉末,吃起来更加爽滑解馋,而且口感也更加独特。这可是老家的传统手艺,这么多年过去了依然非常喜欢,有时候感觉比外面卖的精品包子还要好吃哦!孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了!

香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了
文章插图

最地道的包子做法,皮薄馅多,吃多少都不过瘾,居家必学美食!颜值更高,质感更棒,每顿都要吃好多个呢!大人孩子都非常喜欢吃,当早餐、当正餐都是很棒的,今天就一起来感受一下吧!绝对比你在外面买的包子更加解馋,你一定会非常喜欢的。
【香菇肉包子】
制作配料:普通面粉450克 酵母5克 清水230克 肉馅儿300克 葱姜水半碗 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺半 胡椒粉适量 香菇6朵 小葱1小碗
制作方法:
1、先来和个面团,面粉放在碗中,准备清水,然后把酵母加在清水里融化,待酵母融化之后,分次少量地倒在面粉碗中,先拌成面絮状,再揉成一个光滑不粘手的面团;密封放在温暖的地方发酵;

香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了
文章插图

2、葱、姜切碎装在碗中,再加入适量的花椒八角,倒入半碗开水浸泡,浸泡15分钟左右,直到水凉透;

香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了
文章插图

3、肉馅儿里先把葱姜水分次少量的加进去,顺时针搅拌至上劲,直到肉馅儿搅拌起来没有那么吃力,再把生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉加进去,再次顺时针搅拌至上劲;

香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了
文章插图

4、把香菇洗干净切碎,挤干水分加在肉馅儿里面,最后加一小碗葱花;葱花浇上一勺热油,激发出香味,最后拌均匀即可;

香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了
文章插图

5、拌好的肉馅儿密封,可以放在冰箱冷冻半个小时左右,包起来比较容易;

香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了
文章插图

6、面团醒发好的状态,是原来体积的2倍左右,戳一个洞不会缩不塌陷就可以了;

香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了
文章插图

7、醒发好的面团放在砧板上面,揉搓排气,尽量把气体排干净,这样做出来的包子才会光滑平整;

香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了
文章插图

8、再把揉好的面团切成小剂子;

香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了
文章插图

9、再把小剂子按扁,撒适量的干粉,擀成中间厚,边缘薄的皮;包上适量的馅料;

香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了
文章插图

10、包成自己喜欢的样子即可;

香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了
文章插图

11、包好的包子放在笼屉上,二次醒发;

香菇肉包|孩子要吃包子,一口气在家做了20多个,个个松软流汤汁,太好吃了
文章插图

12、醒发至包子体积明显变大,变得胖乎乎的就可以了。

推荐阅读