腐竹炒肉片
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By 秋乎
用料
- 后腿肉 60克
- 腐竹 2根
- 蒜头 3瓣
- 芹菜 3根
- 洋葱 2片
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 鱼露 1勺
- 味极鲜酱油 1勺
- 清水 1碗
- 食用油 适量
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1、准备工作：1、腐竹用温水泡半个小时，如果是冷水要泡1个半-2个小时，然后捞出切段；2、后腿肉洗净切薄片，放1克和1克鸡精、1勺食用油腌制半个小时左右；3、辅料：蒜头切粒，芹菜切段，洋葱切条；4、一碗酱汁：1勺鱼露，1克盐、1克鸡精，1勺味极鲜酱油，清水加满；
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2、热锅冷油，放肉片先炒至变色捞出
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3、另起一锅，热锅冷油，放蒜头先爆香，再放芹菜、洋葱、腐竹翻炒均匀，然后再放肉片翻炒均匀
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4、放酱汁，盖锅盖焖3分钟即可
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