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提到火腿肠 ， 大多数人想到的就是“垃圾食品” 。
前不久 ， 有网友疑似在某火腿肠中吃出“老鼠腿” 。 谣言虽然很快被澄清 ， 但关于火腿肠不健康的谣言 ， 依旧没有被洗清 。
不可否认 ， 如今的火腿肠总因为各种“丑闻”颇受质疑 ， 但在34年前 ， 它还是万人疯抢的“高端食品” ， 餐桌上的“大菜” 。
那时不会有人猜到 ， 这个物美价廉的美味 ， 在未来会逐渐被中国人抛弃 。
火腿肠最初起源于日本和欧美 ， 中国人想尝鲜 ， 只能花高价进口 。
1986年 ， 洛阳肉联厂代表高凤来买到一套日本火腿肠生产样机 。 第二年 ， 国内第一根火腿肠诞生 ， 被命名为“春都牌火腿肠” 。
作为第一个吃螃蟹的人 ， 春都火腿肠路走得很艰难 。 从1986年到1990年 ， 春都火腿肠虽然已走过5个年头 ， 但产量依然在几千吨左右徘徊 ， 仅能维持收支平衡 ， 更谈不上赚钱 。
直到1991年 ， 高凤来拿出50多万元 ， 将春都火腿肠推向央视屏幕 ， “春都”成为河南省第一个在央视做广告的企业 。
广告的效果比想象中要更好 。 投广告的第三个月 ， 全国各地的订货单和客商蜂拥而至 ， 提货商在春都的大门前排起了长龙 。
尝到了广告的甜头 ， 接下来的每年 ， 高凤来都不惜花重金展开宣传 。
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春都在央视上的广告
“春都”的发展迅猛 ， 让当时很多肉联厂看到了转型的希望 。 尤其对漯河肉联厂来说 ， 火腿肠几乎是救命稻草 。
漯河肉联厂曾是国内最大的肉类出口基地 ， 然而在1991年 ， 国际形势突然严峻 ， 漯河肉联厂的出口业务几乎被砍掉80% ， 一下子陷入困境 。
彼时的落魄境地 ， 容不得漯河肉联厂半点犹豫 。 厂长万隆断然拍定：上火腿肠生产线 。
1992年 ， 漯河肉联厂的第一根“双汇火腿肠”问世 。
前有“春都”的指引 ， 双汇以事半功倍的后发优势 ， 迅速发起一场浩浩荡荡的广告宣传 ， 可以说当时的火腿肠市场刮起了一阵“双汇飓风” 。
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图片来源：淘宝
到了1997年 ， 两家每年的广告宣传费用都在4000万元以上 。
一时间 ， 火腿肠市场百花齐放 。 价格低廉、携带方便 ， 火腿肠作为真肉的平替 ， 开始走进家家户户 。
绿皮火车里 ， “花生瓜子八宝粥 ， 啤酒饮料火腿肠”的吆喝 ， 刻进了很多人的记忆里 。
到了二十世纪末 ， 国内刮起一股“火腿肠风” ， 很多厂商意识到火腿肠是一块“肥肉” ， 纷纷进场 。
1995年 ， 金锣进入市场 ， 以低价位大肆冲击市场 。 本以为只是一个青铜 ， 未料到竟是一个王者 。
一开始 ， 金锣并没有引起双汇与春都的重视 。 等到了1996年 ， 金锣销售收入突破15亿元 ， 势头已经能够与两大霸主对抗 。
由于整个行业的野蛮发展 ， 当时生产火腿肠的厂家已经发展到近百家 。 不出所料 ， 市场爆发了一场价格战 。
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春都和双汇并非这场价格战的发起者 ， 却由于这两家激烈的角逐 ， 掀起一场足以辐射整个市场的“厮杀” 。
双汇率先开始降价 ， 从1.1元100g降到0.9元 ， 相对地 ， 猪肉成份由85%降到了70% 。
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