三九寒天 ， 天气越来越冷 ， 大多数女人都有这样的困扰 ， 即使衣服穿得很厚 ， 也感觉手脚冰凉 ， 冷飕飕的 ， 那么在这个瑟瑟发抖的冬季里 ， 是不是该吃点什么暖暖身子呢？此时 ， 广东人几乎家家都会煲猪脚姜吃 ， 驱寒保暖 ， 满满的胶原蛋白 ， 整个人都暖暖哒……推荐大家试试 。
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猪脚姜是广东最具特色的女人滋补食品 ， 也是广东人坐月子吃的最佳补品 。 猪脚姜的材料其实并不复杂 ， 选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来 ， 味道酸中有甜 ， 甜中有辣 。 众所周知 ， 醋能促进人的食欲 ， 冬天吃姜醋能促进血液循环 ， 去风寒温补身体 ， 帮助人体提升阳气 ， 特别适合手脚冰凉虚弱人群食用 。 而且猪脚含有丰富的胶原蛋白质 ， 吃完皮肤弹弹的 ， 滋补养颜 ， 吃上满满一碗过暖冬！
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【材料】：猪脚 适量、老姜 适量、鸡蛋 适量、冰糖 适量、甜醋 2~3瓶
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【做法】：1、猪脚去毛清洗干净 ， 然后剁成块 ， 不要剁太小 ， 冷水入锅 ， 加入料酒焯一下水 ， 洗干净浮末捞出 。
【小火|三九寒天，广东人家家都会煲猪脚姜吃，满满胶质，驱寒暖身又滋补】
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2、鸡蛋冷水下锅 ， 火开煮五分钟即可 ， 煮好的鸡蛋放入冷水中 ， 敲开壳 ， 即可轻松去壳；
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3、姜洗净后去姜皮切厚片 ， 用刀轻拍生姜这样更入味 ， 锅里放少量花生油 ， 倒入切好片的姜中小火翻炒 ， 将姜片炒干水分 ， 有香味了再入锅炖 。
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4、汤锅依次放入处理好的猪脚 ， 姜片和鸡蛋 ， 鸡蛋想更入味的话 ， 可以用牙签或者叉子在鸡蛋上扎些洞 。
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5、全程不能加一滴水！倒入甜醋至少要没过猪脚 ， 有条件放多点没关系 ， 确保不会烧干水分 。 醋可以用致美斋甜醋（偏酸）、海天添丁甜醋（偏甜）、珠江桥甜（偏甜）都可以 。
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6、大火煮开转小火慢煮一个小时 ， 中途要翻动 ， 才会更入味 ， 鸡蛋上色更均匀 。 然后放入冰糖 ， 随个人口味增减糖 ， 糖可中和一下醋的酸味 。
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美味的猪脚姜就做好了 ， 猪脚肥而不腻 ， 姜入味不辣 ， 和甜醋一起煮过的鸡蛋也特别好吃 ， 决对不比外面卖的差 。
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【小提示】：
1、不敢吃太辣 ， 可以用嫩姜（老姜最好）
2、煲猪脚姜醋一定要用甜醋 ， 每种甜醋酸甜味不同 ， 可以根据实际是否加入冰糖 。
3、鸡蛋猪脚醋同时可以食用 ， 一天吃不完 ， 可以第二天继续煮 ， 更入味 。
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