蜡酯的熔点有1000℃ ， 人体无法分解吸收 ， 吃完后容易导致胃痉挛 ， 同时 ， 油脂聚集蠕动到直肠 ， 导致排油性腹泻 。
不过 ， 这种后果不是长久性的 。 食用油鱼之后 ， 最快半小时会腹泻 ， 2天内会自己痊愈 。 因此 ， 总有“头铁”的勇士尝试油鱼 ， 并发帖描述自己的经历 。
当然 ， 少量食用油鱼并不会导致腹泻 ， 一般来说 ， 不要超过170克就好 。 如果只是想尝个鲜 ， 保险起见 ， 可以吃更少 。 此外可以尝试烤的方式烹饪 ， 去除过多的油脂 。
如何分辨油鱼和鳕鱼前文提到 ， 有不良商家打着“鳕鱼”旗号出售油鱼 ， 侵犯了顾客的权益 ， 还让无辜的食客遭受腹泻的无妄之灾 ， 我们可以掌握一些区分二者的技巧 。
首先要知道 ， 市场上有3种所谓的“鳕鱼” 。
真正的鳕鱼是鳕形目 ， 学名就叫“鳕鱼” ， 有的品种还成了濒危动物 ， 捕捞有严格控制 ， 是比较难买到的 。
我们在超市还可以看到银鳕鱼 ， 也就是裸盖鱼 ， 它属于鲉形目 ， 成体长度50-70厘米 ， 被称为“海之黄金” ， 售价高昂 。
而被称为“水/龙鳕鱼”的油鱼 ， 则属于鲈形目 ， 虽然肉质滑嫩 ， 但口感比起银鳕鱼来说还是有一定距离的 ， 价格也有区别 。
有些商家为了误导消费者 ， 干脆把鱼鳞刮掉 ， 导致无法从鳞片来区分 ， 我们可以看鱼肉的颜色和肉质 。
银鳕鱼肉色雪白、肉质细腻 ， 油鱼的肉色略带一点黄 ， 肉质比前者粗糙一些 。
国内油鱼市场急需加强监管目前 ， 我国只有香港明确监管油鱼 ， “入口商应将油鱼俗名定为‘蜡油鱼’和‘oilfish’ ， 不得使用‘鳕鱼’等名称” 。
所以还需加强监管 ， 比如要求商家明确标注油鱼的商品名以及提供食用建议 。 这样既能科学合理地开发油鱼的商业价值 ， 也能挽回鳕鱼、银鳕鱼被它拖累的形象和市场秩序 。
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【冬瓜|神奇的油鱼，吃完就会屁股漏油化身“喷射战士”，为啥会这样？】本文图片源于网络 ， 如有侵权请联系删除
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