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民间有老话说“冬季进补 ， 开春打虎” ， 进入寒冷的冬季 ，这时万物收藏 ， 新陈代谢会随之减慢 ， 而适量的进补能调节体内物质的新陈代谢 ， 提高免疫力和抵抗力 ， 既能起到抵御风寒的功效 ， 还能起到事半功倍强身的效果 ， 让我们的明年身体更健康 。
说到冬季进补 ， 不少人最先想到的就是牛肉羊肉 ，确实冬季多吃牛羊肉能提高抵御寒冷的能力 ， 但牛羊肉的价格高高在上 ， 偶然吃吃还能接受；况且不少人吃牛羊肉也会上火 ， 因此我建议大家 ， 不妨多常吃这食材 ， 它就是鱼 ， 高蛋白低脂肪 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 而且比起牛羊肉来说鱼的价格要便宜的多 ， 冬天最适合进补的不是羊肉而是它 ， 比肉还便宜又低脂 ， 人人都吃得起 ， 好吃滋补还不上火 。
今天就买了一条鳊鱼回来 ， 鳊鱼属于非常经济实惠的鱼了 ， 才八元钱一斤 ，性价比超高 ，冬天进补大肉进食的过多 ， 不妨来条鱼吧 。 鳊鱼也叫武昌鱼 ， 富含蛋白质及多种营养物质 ， 是老少适宜的补益佳品 ， 鳊鱼具有开胃健脾、增进食欲、增强抵抗力、降脂降压、养阴补虚等哦高能效 ， 是人体补充优质蛋白的重要来源之一 。 用豆瓣酱烧鱼 ， 将鳊鱼的鲜美味和豆瓣的咸香味融于一体 ， 美味的酱香与鱼香的完美组合 ， 做法很简单 ， 鱼肉鲜美不腥 ， 香辣开胃又下饭 。 冬天进补要多吃它 ， 好吃不贵 ， 我家隔天必做一次 ， 滋补解馋不长肉 。 下面一起来看看这菜的具体做法吧！
【鳊鱼|冬天进补要多吃它，好吃不贵，我家隔天必做一次，滋补解馋不长肉】【豆瓣酱烧鳊鱼】
原料： 鳊鱼 1条 豆瓣酱 1大勺 姜 1小块 料酒 1勺 生抽1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2.鳊鱼表面涂抹少许盐和料酒腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 将鳊鱼块放进锅中去煎； 4. 将鳊鱼煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄 ， 再放入少许姜片； 5. 加入适量的料酒和生抽； 6. 加入1大勺郫县豆瓣酱； 7. 加入适量的水； 8. 加盖焖煮八分钟； 9. 加入适量的盐调味后大火收汁 ， 注意中间翻一下面；
10. 盛入盘中摆盘好后撒入葱花即可 。
小贴士：1. 先用少许盐和料酒将鳊鱼表面腌制一下； 2. 鳊鱼比较大 ， 我家的锅比较小 ， 因此切成两半后烹饪 ， 最后煮好后拼盘； 3. 先将鳊鱼的双面煎至金黄 ， 再加入姜片 ， 调味料和豆瓣酱 ， 适量的水炖煮至九成熟； 4. 加入盐调味后大火收汁 ，注意中间翻个面 ， 这样能让双面都入味 。
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