烹饪时 ， 将臭千张切成圆片 ， 用油炕黄 ， 佐以辣椒爆炒 。 闻有微臭 ， 食则口颊生香 ， 是一道富有地方特色的传统美味 。
五香干子
祁家塆镇姜店乡四黄大队王家岗的产品最著名 ， 早在淸乾隆年就享誉遐迩 。 清嘉庆、道光前后 ， 由彭仁合、彭童浦、彭元浦等10余户豆制品作坊将产品销售范围扩展到武汉城区 。 五香干子为豆制品 ， 经湿磨、点浆、压方、用包浆包、压榨、重迭压榨、水煮、五香煮等工序制成 。 呈黄色 ， 为方形 ， 手捏成团 ， 手松成块 ， 切成萝卜丝粗细 ， 干炒湿煮不碎 。 它以质地弹柔、色佳味美而著称 。 1983年进入广州交易会;1984年在迎春展销会上展销 。
黄陂豆腐
一千多年前由淮南传入黄陂 。 通过历代生产 ， 几经改进 ， 以其鲜美、细腻、柔嫩的独有特色闻名于世 。
工艺流程是:使用河水浸泡黄豆 ， 磨制成浆 ， 加热煮沸 ， 以熟石膏点浆凝作豆腐脑 ， 最后用布包压榨脱水而成 。 豆腐有两种:一种叫菜豆腐 ， 适于炒炸;另一种叫汤豆腐 ， 适于做汤、凉拌 ， 还可腌制臭豆腐 ， 其味道别具一格 。
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