快手菜|吃货们决不能错过的#一学就会快手菜#猪脚姜

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猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的传统名菜，是用猪蹄、鸡蛋等为主料制作而成，具有补血、通乳、托疮的功效。 1、补血：猪脚姜醋具有补血的作用，尤其适用于虚伤羸瘦者食用。 2、通乳：食用猪脚姜醋可使乳汁丰沛充盈，适用于产后缺乳的人群食用。 3、托疮：痈疽疮毒久溃不敛者可食猪脚姜醋，有一定的缓解作用。
By 芡芡的小厨房
用料

猪蹄 1只
小黄姜 500g
甜醋/添丁醋 2瓶
熟鸡蛋/熟鹌鹑蛋若干

做法步骤

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1、准备以上食材。 1.鸡蛋煮熟捞出过凉水。 2.小黄姜去皮洗净备用。 3.猪脚斩块备用

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2、小黄姜拍碎炒干水分。

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3、将小黄姜、剥壳后的鸡蛋、甜醋一起倒入锅中，水开后转小火煮半小时关火。冷却后放入冰箱冷藏一晚。

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4、1.猪脚绰水捞出洗去血沫。 2.炒干水分。

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5、将前一天冷藏的食物烧开后放入猪脚，小火熬1.5个小时。

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6、盛出浸泡一会，使之更入味。
小贴士1.注意事项适宜人群虚伤羸瘦、产后缺乳、痈疽疮毒久溃不敛者禁忌人群高血压、冠心病、高脂血症、动脉硬化以及肥胖症患者 2.小黄姜和猪蹄炒干水分时锅中均不放油。 3.小黄姜和鸡蛋煮半小时关火，冷却后放入冰箱冷藏一晚，味道更好。
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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