腊肉|全国哪的腊肉最好吃？经过对比，这5个地方最出名，有您家乡的吗腊肉

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导读：说起腊肉，不得不说我身边的一些好朋友，每年一过大雪，在异乡工作回不来的朋友，他们总是要我给他们腌制一些腊肉，顺便给他们寄过去，这样在春节时，也能吃到家乡的味道！而还有一些人，吃多了家乡的味道，也想尝尝其他省份腊肉的味道，所以不少人在挑选腊肉时，都有选择困难症，不知道买哪个地方的腊肉好吃！

而胡师傅去过不少地方的，差不多也把中国各个地方的腊肉都试吃过，而经过对比，全有5个地方的腊肉最好吃，而且这5个地方也是全国最出名的5种腊肉，接下来我就把这5种腊肉详细给大家介绍一下，大家看看，有您家乡的腊肉吗？
第一种：湖北风干腊肉
说起腊肉，不得不先说我家乡的湖北腊肉，在湖北除了山区，大部分平原地区做腊肉时，都是直接风干的。只要每年过了大雪时节后，家家户户都会买上一些猪肉，然后撒上少许的食盐、花椒等香料，接着用大石头压住肉，将肉腌制5-7天后，拿到太阳下暴晒7-10天，腊肉就做好了。

而晒干后的腊肉，香味十足、味道鲜美、肥而不腻口，用晒干后的腊肉煮豆皮、炒红菜苔、炒蒜苔，都是湖北最著名的美食之一。特别是对一些不爱吃烟熏的人来说，一定要尝一下湖北腊肉。
第二种：四川腊肉
四川的腊肉做法有四五种，其中2种最为常见，第一种是将腌好的肉直接进行风干，不经过烟熏，第二种方法是用香料、辣椒、食盐、糖、生抽等等调料将肉腌制一周，然后用柏树枝条等树木熏烤而成的腊肉，第一种腊肉和湖北类似，第二种熏干腊肉在四川最为常见。

腊肉是四川人民过年过节、婚姻庆典时必不可少的一道特色菜，当我第一次吃四川熏烤腊肉时，淡淡的清香味和肥而不腻的口感，让我深深的爱上了四川熏烤腊肉，所以每年的冬天，我会委托朋友给我寄3-5斤，给我解解馋呢！
第三种：湖南湘西腊肉
2015年我和家人去湖南湘西游玩了一趟，记得当时是11月份，在游玩时，发现有特别多的腊肉卖，而为了先感受湘西腊肉的魅力，我们特意在饭店点了一份腊肉炒蒜苔，可别说，湘西腊肉有着浓浓的混合性香味，特别的好吃，所以在走时，我也顺便买了5斤湘西腊肉给朋友们尝尝鲜。

湘西腊肉的做法和其他地区腊肉的做法也不一样，它是肉、盐、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例，经过7-15天腌制，然后日熏烘夜晾露，冷热相间的方法进行熏制30-60天，最后熏制好的腊肉，色泽靓丽、香味浓郁，是到湘西必须要吃的一道特色菜。
第四种：陇西腊肉
陇西腊肉是甘肃的传统名菜，相传始于清朝乾隆年间，而且现在陇西还被国家有关部门命名为“中国腊肉之乡” 。陇西腊肉是用盐、花椒、小茴香、桂皮、大料等等香料腌制，然后在经过太阳暴晒制作而成的一种腊肉。