面包|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#地中海佛卡恰面包
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圣诞节来一份不一样的面包吧！地中海风味树叶佛卡恰面包来咯！百里香迷迭香混合均匀揉进面团里，加上金龙鱼面包粉的麦香味，还没烘烤就香气四溢啦！最后用小番茄，黑橄榄，鸡胸肉进行装饰，撒上迷迭香！一份又美馅料多多的佛卡恰面包就搞定啦！
By 好吃的坨坨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- #面团材料
- 金龙鱼高筋面粉 300g
- 水 175g
- 盐 2.7g
- 糖 15g
- 干酵母 2.4g
- 橄榄油 14g
- 迷迭香 8g
- 百里香 8g
- 表面装饰
- 黑橄榄 12颗
- 小番茄 150g
- 鸡胸肉 120g
- 迷迭香 适量
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1、准备好所有材料，百里香和迷迭香剪成小碎块
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2、面团部分材料全部倒入搅拌桶里
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3、开启厨师机高速搅打面团
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4、搅打至面团光滑有一定延展性
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5、倒入百里香和迷迭香碎块
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6、继续开启厨师机高速搅打均匀
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7、搅打好的面团光滑，取出面团滚圆
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8、面团发酵时，小番茄切片放入几片迷迭香
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9、面团放入干净大碗里，进发酵箱27℃湿度80%发酵一小时左右
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10、进烤箱150℃烘烤11分钟
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11、发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可
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12、取出发酵好的面团均分成六个小面团
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13、把面团揉成锥形盖上保鲜膜松弛15分钟左右
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14、松弛好的面团，擀成三角树叶状，用割包刀划出花纹
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15、撒上番茄，黑橄榄，鸡胸肉和迷迭香，
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16、进烤箱190℃烘烤12分钟
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17、烘烤结束，取出面包晾凉。美味的树叶面包就好啦！
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