土豆丝|香飘满屋的几道家常菜，好吃不腻，做法简单，营养又下饭
干煸鸡块
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用料：鸡肉400克、干辣椒4个、葱1棵、姜5片、花椒适量、盐1茶匙、糖适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、香葱1棵、白芝麻适量、花生油200克做法：1、鸡肉用清水泡一会，然后冲洗干净。2、沥干水将鸡肉切块，放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。3、锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄，捞出沥油待用。4、大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。5、另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。6、转小火，放入炸好的鸡块。7、加约半茶匙白糖，翻炒5分钟。8、加入葱段翻炒至变软。9、倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。10、煸约10分钟，鸡块入味，盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。水笋焖肉
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食材：带皮五花肉, 水笋, 姜, 八角, 料酒, 醋, 老抽, 糖,盐1. 带皮五花肉去毛刮皮冲洗干净, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫切小块。2. 水笋洗净,入沸水中焯烫,捞出洗净挤掉水分。3. 炒锅烧热,放入肉块煸炒出油,放料酒, 少量醋, 姜, 八角,老抽翻炒上色, 加水没过肉块大火烧开,放入水笋,转小火焖煮90分钟左右,放适量盐,糖,大火收浓汤汁即可。剁椒小滑鸡
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主料：鸡腿，配料：小葱丁，炮姜。调料：剁椒、盐、味精、水淀粉、植物油各适量。1.将鸡腿剁成小块，加水淀粉、盐、味精腌至入味。2 锅内下油烧热，下鸡块滑熟捞出。3 锅内留底油烧热下剁椒、炮姜、小葱丁和鸡块一炒，加盐、味精调味、用水淀粉勾芡收汁即可。手打虾丸
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食材：虾500克、五花肉200克、葱白10克、姜10克、料酒1汤匙、蛋清1个、盐适量、糖适量、生粉2汤匙。1.鲜虾去头去壳，用牙签去掉背上的虾线。五花肉切丁。葱姜切末。2.用刀背把虾拍烂，剁成泥，五花肉另外剁泥。再混合起来，加入葱姜末。3.打入一个蛋清，1汤匙料酒，适量盐，一点点糖提鲜。2汤匙生粉，按一个方向不停的搅拌，上劲后，用手抓起来再摔回盆里。一直摔打到倒扣盆，虾泥不会掉出来为止。4.烧一锅水，水开后，小火。虎口挤出丸子，调羹沾水刮下来。丸子全部做好。熟透，有弹性后大火顶一下。5.捞出过凉水，会使虾丸更有弹性，如果不马上吃的话，再分装冻起来。双椒土豆丝
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食材：土豆1个、青椒、红椒各1个，大蒜、生抽、油、盐1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。2、土豆丝过水洗掉淀粉。3、锅中加油，放入蒜片爆香。4、加入土豆丝翻炒。5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅
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