小小庆|紫薯软欧包

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喜欢软欧包，相对做起来比较简单省事。配方无油只加了爱乐甜代糖，加了适量的蔓越莓干，甜度正好，吃起来无负担。
By 小小庆回国
用料

做法步骤

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1、紫薯提前蒸熟，用小勺子碾压成泥，全部食材放入面包桶，建议液体预留10克，根据面团的状态适当添加。

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2、启动面包机，揉面15分钟。

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3、面团在面包机里发酵1.5个小时。

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4、发酵好的面团，用手指沾面在中间戳洞，不回缩不发酵，证明面团发酵完美。

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5、面团按压排气，分成4个相等的面剂子。

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6、取一份用擀面杖擀成长方形。

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7、准备适量的蔓越莓干。

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8、在面皮上均匀地铺上一层蔓越莓干，轻轻地按压几下。

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9、从下往上卷起来，捏紧封口。

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10、封口朝下放入烤盘，依次做好4个，两个蔓越莓馅的，两个没馅的。

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11、放入烤箱二次发酵，38度50分钟，放碗热水，增加湿度。

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12、二次发酵后明显增大，筛上一层薄薄的干面粉，用小刀割出自己喜欢的花纹。

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13、烤箱提前预热，上火180度，下火160度，烤25分钟即可，温度和时间要根据自己家烤箱的脾气来调节。

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14、软欧包出炉了，柔软香甜，口感细腻，外皮柔软不失韧性，真是既美味，又简单易做。
【小小庆|紫薯软欧包】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！