蘸酱|蒜蓉辣酱（万能蘸酱），要的就是这个家常口儿

文章插图
每次在外面吃烤生蚝，都会叫老板多放些蒜蓉辣酱。现在在家也能做超好吃的蒜蓉辣酱，简单易学。
By 壹家の煮
用料

大蒜 500g
小米辣 100g
生姜 1块
洋葱半个
大葱半根
香菜 10克
香叶 5片
八角 2个
菜籽油 300克
盐 10g
白糖 5g
蚝油 20g
生抽 2勺
高度白酒 2勺

做法步骤

文章插图
1、去皮大蒜加一块生姜打成蒜末，小米椒洗净剁碎备用（能吃辣的可以加量，不能吃辣的可以换成大红椒）。

文章插图
2、起锅烧油，放入洋葱，大葱，香菜，八角香叶，中火煎炸。

文章插图
3、炸到焦黄出香味即可捞出。

文章插图
4、锅内留油倒入小米辣，中小火炸66.6秒。

文章插图
5、倒入一半蒜末，炸到蒜末微黄再倒入另一半。

文章插图
6、加入白糖，盐，生抽，蚝油，搅拌均匀，再加入2勺高度白酒增香。

文章插图
7、中小火不停的搅拌，使蒜蓉充份炸干水份即可（大约15分钟）。关火放凉即可装瓶密封保存（瓶子要晾干，不能有水）。

文章插图
8、烤生蚝，烤/蒸茄子，炒菜，拌面，火锅蘸酱，万能蒜蓉辣酱。

文章插图
9、来都来了，点个收藏呗，期待你们的作品！
小贴士油不能太少，宁可多放点，油多保存时间长。高度白酒必不可少，不仅增香，还放得更久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【蘸酱|蒜蓉辣酱（万能蘸酱），要的就是这个家常口儿】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。