带鱼|煎带鱼一口下肚，唇齿留香

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很喜欢鲜到鲜得这款带鱼，去头去尾，处理很方便。肉质细嫩，味道鲜！
By 小星星star
用料

带鱼 6条
蒜苗 5棵
姜片 8片
酱油+芥末适量

做法步骤

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1、首先要把带鱼常温解冻，这样好处理

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2、剪开鱼肚子，会看到内脏，黑膜（白色是鱼子，不吃可以丢掉），内脏去除后，把底下膜撕开，里面的淤血也要去除（大部分腥味来自这里）

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3、清理后的鱼肚子非常透亮，干净

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4、带鱼切成小段，用吸油纸把表面水分吸干

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5、熱锅热油把姜片爆香一下

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6、放入带鱼段，不要马上翻面

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7、放入蒜叶，盖上盖子，中小火慢煎3－5分钟

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8、煎至定型，金黄色后翻面，步骤一样

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9、煎好的带鱼放在吸油纸上，吸去多余油份

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10、摆盘上菜咯！
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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