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东北的炖菜在全国大名鼎鼎 ， 别的地方是炒菜、蒸菜和其他的做法 ， 东北就是炖菜 ， 道道炖的香喷喷 ， 而且老人小孩都能咬得动 ， 尤其是东北有好多经典炖菜 ， 可以说是东北炖菜中的王者 ， 有几十年的历史了 ， 即便是经常吃 ， 但也吃不腻！
第一道就是东北大丰收 ， 大丰收里面的食材比较丰富 ， 可以说给东北人一口大铁锅就可以炖下好多食材 ， 都能一锅出来 ， 像是大丰收里面都有什么？排骨、豆角、玉米、土豆和窝瓜 ， 可以说是超级经典 ， 各有各的美味 ， 不会互不影响 ， 特别好吃 ，一吃就是几十年 ， 都没吃腻！
第二道就是东北乱炖 ， 更是有很久很久的历史了 ， 因为乱炖的起源其实就是一些剩菜放在一起 ， 那时候是因为吃不了 ， 所以放在一起 ， 本来以为会难吃 ， 没想到味道还不错 ， 之后就会拿很多普普通通的食材炖在一起 ， 就是香喷喷的菜了 ， 说是乱炖一点不夸张！
第三道就是小鸡炖蘑菇 ， 这是东北的一道名菜 ， 可以说非常经典 ， 从小到大就知道有小鸡炖蘑菇这道菜 ， 小笨鸡、榛蘑和粉条 ， 人多的时候再多放点土豆 ， 里面的各种配菜比鸡肉还要香 ， 炖的干干巴巴 ， 稍微一点点汤 ， 就能让大家吃到不想停筷子！
第四道就是酸菜炖排骨 ， 东北的酸菜是经典之作 ， 肉和酸菜的结合那是一绝 ， 酸菜吃起来都贼香 ， 即便是不炖排骨 ， 炖点猪肉都贼香 ， 不行的话就直接炖个大鹅也可以 ， 酸菜炖啥都香 ， 炖土豆都行！
第五道就是土豆炖肉 ， 这菜是东北农村的家常菜 ， 平时想吃肉的时候 ， 直接打几个土豆皮 ， 切切就可以炖了 ， 吃着贼香 ， 土豆都油汪汪的 ， 吃着嘎嘎香 ， 而且土豆都贼香 ， 泡汤吃饭都贼香 ， 撒点辣椒油一绝！
第六道就是东北的鲶鱼炖茄子 ， 这是东北老酒鬼最爱的一道菜 ， 炖的鲶鱼肉很嫩还香 ， 里面放的茄子吸满了汤汁 ， 浓浓的香味 ， 茄子是比鱼还好吃的存在 ， 炖鱼放茄子一绝 ， 再放点粉条就更好了 ， 然后没有汤汁 ， 粉条就更香了！
【茄子|东北的6道“炖菜王者”，几十年的历史，总也吃不腻！】
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