黄鳝骨头是黄鳝身上的重要组成部分，有些人觉得黄鳝的骨头很碍事，特别是用来待客的时候有骨头很不雅观，常常将其剔掉，但黄鳝骨头里面含有非常多的营养物质，剔除的黄鳝骨头不要扔，是可以吃的，可以用来煲黄鳝骨头汤，味道特别棒 。
黄鳝骨头汤的做法
食材：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐 。
做法：
1、将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆 。
2、锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香 。
3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫 。
4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞 。
5、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可撒上一些香菜 。
功效：鳝鱼骨头汤使用的是鳝鱼骨头，具有强筋健骨的功效，适合老年人食用，如果平时筋骨受了点伤不妨也煮一些来吃 。
【黄鳝的骨头能吃吗】
