粉皮炖鸡|“冬至进补，开春打虎”，粉皮炖鸡可以安排上啦

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冬至快乐，天那么冷，粉皮炖鸡必须安排上！粉皮里含有丰富的碳水化合物，鸡肉里含有大量的蛋白质，让人精神饱满充满能量。
By 千岛源茶油
用料

做法步骤

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1、1、准备食材。

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2、2、将鸡洗净斩成小块。

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3、3、枸杞洗净泡发。

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4、4、葱切段，姜切片，青椒切滚刀片。

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5、5、粉皮泡软备用。

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6、6、香菇洗净斜刀片成大片，香菜切小段。

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7、7、锅中冷水加入葱段姜片，放入鸡块，加入1勺料酒。

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8、8、撇去浮沫。

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9、9、将焯好的鸡块沥水捞出。

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10、10、另起锅倒入20毫升千岛源纯正茶油。高油酸植物油具有抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管健康的作用，孕妇、中老年人尤为需要。

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11、11、另取一锅，加入适量的油烧热，下入葱姜、八角、干辣椒炒香。

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12、12、下入香菇和焯好的鸡块炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。

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13、13、加2勺味极鲜酱油，1勺红烧酱油，适量白胡椒粉。

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14、14、翻炒均匀。

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15、15、倒入热水，加入泡好的枸杞，加入适量的盐（水要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了)。

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16、16、转小火慢慢炖二十分钟。

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17、17、等鸡炖得酥而不烂就可以加入泡好的粉皮，加入适量的鸡精。

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18、18、炖至粉皮透明，加入青椒块翻炒断生。

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19、19、出锅装盘后撒香菜即可。这道粉皮炖鸡不单单味道很好，而且也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。色香味俱全的粉皮炖鸡肉，吃起来很是下饭美味。