白胡椒粉|#一学就会快手菜#缤纷猪肉虾仁白菜饺子新冠病毒|赵红信|日本广播协会

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冬至就要吃饺子，五彩缤纷的猪肉虾仁白菜饺子，清香美味、鲜嫩多汁，饺子中的经典。
By 和月香
用料

猪肉馅 200g
虾仁 50g
白菜一小颗
鲜香菇 2个
葱 1根
生姜 3片
饺子皮 60个
味达美臻品料酒 2勺
味达美臻品蚝油 1勺
味达美味极鲜酱油 1勺
味达美初榨原酿生抽 1勺
白糖半勺
白胡椒粉半勺
香油 1勺
鸡粉 1勺
盐 2勺

做法步骤

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1、白菜掰成片，淡盐水泡15分钟，洗净控水。

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2、香菇切碎。

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3、葱姜切碎。

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4、虾仁解冻洗净，用料酒、白胡椒粉腌制一下。

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5、肉馅里加料酒、蚝油、味极鲜、鸡粉、生抽、香油、糖，顺时针把肉搅拌上劲。

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6、锅中添水，水开放白菜，翻个个，焯水10秒捞出。

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7、白菜切碎，挤去水分，不要挤太干。

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8、把虾仁切小块和其他食材一起放入肉馅盆，搅拌均匀，尝一下咸淡，根据自家口味调盐。

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9、鲜嫩的饺子馅。

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10、包饺子。准备了一些用南瓜、菠菜、甜菜做的彩色皮。

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11、胖乎乎的大肚子元宝饺子。

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12、整整齐齐排好队。

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13、锅中添水，水开下饺子，中间点2次水，饺子浮起，肚皮朝上就熟了。

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14、缤纷的色彩让人食欲大开。

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15、皮薄馅大。

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16、鲜嫩多汁。

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17、调个蘸汁。

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18、一口一个，好吃到停不下来。
小贴士白菜焯水时间不要太长，保持清甜爽脆的口感。也可以剁碎后用盐腌10分钟，挤去水分拌馅。
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