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转眼间 ， 冬至就要到了 ， 作为冬季里的一个重要节气 ， 冬至同时又是我国的一个传统节日 。 民间有“冬至大如年”的说法 ， 所以在冬至这一天 ， 全国各地都讲究吃具有传统意义的美食 ， 加上冬至意味着数九寒天的开始 ， 人们在吃上更加注重营养搭配 。 由于中国疆域广阔 ， 不同地区的饮食文化也因着当地的气候与食材而有所不同 。 所以下面就来跟大家分享 ， 在冬至节气这一天 ， 不同地区流传的5种传统美食 ， 看看哪种是你家乡的？
【5吃】饺子
“冬至饺子夏至面” ， 这是在民间流传非常广泛的一句民谣 ， 每年到了冬至这一天 ， 饺子馆可谓是爆满 ， 人们都想在冬至这一天吃上一碗饺子 ， 毕竟生活不止有做不完的工作 ， 还要有一些仪式感 。
冬至吃饺子主要是我国北方地区的一个传统 。 而且由来已久 ， 据说是与医圣张仲景救济百姓有关 ， 当时张仲景看到百姓受冻 ， 便招呼弟子大棚做饭 ， 把羊肉 ， 辣椒连同驱寒的药材一起煮熟 ， 然后剁碎包入面皮当中 ， 形成耳朵的形状 ， 当时称为“矫耳” ， 而百姓吃完以后 ， 暖身效果非常好 ， 于是冬至吃饺子的习俗也就流传开来 。
【猪肉萝卜馅饺子】
食材：青萝卜1个 ， 猪肉300克 ， 酱油适量 ， 熟油适量 ， 胡椒粉适量 ， 葱姜适量 ， 食盐适量
1、把大葱切段 ， 生姜切丝 ， 放入温水中泡半个小时备用 。
2、处理猪肉 ， 把猪肉洗净以后 ， 晾干水分 ， 然后切小一些 ， 放进绞肉机中 ， 绞碎 。
3、绞碎的肉馅中加入适量的葱姜水 ， 要分少量多次加入 ， 这样才能使肉馅吸收均匀 。 然后加入生抽蚝油 ， 胡椒粉 ， 拌匀 ， 最后再淋些葱油提香 。
4、把青萝卜洗净 ， 切除头部和尾部 ， 切成细丝 ， 用纱布将其中的水分挤出 。
5、把萝卜丝改刀切短一些 ， 然后放进肉馅中 ， 再次拌匀 ， 萝卜馅就调好了 。
4、然后根据我们的习惯 ， 将馅料包入饺子皮即可 。
汤圆
与饺子一样 ， 汤圆也是中国的一种传统美食 ， 是在我国南方地区非常流行的一种食物 ， 与饺子在北方餐桌上的地位是一样的 ， 在很多重要的节日与节气都要吃 。 汤圆 ， 是以糯米面做成皮 ， 包入豆沙 ， 黑芝麻 ， 花生 ， 红豆等馅料 ， 团成圆球状 ， 形状饱满 ， 寓意团团圆圆 ， 圆圆满满 。 在江南的一些地区 ， 有”吃了汤圆大一岁“的说法 。 随着人们对汤圆的不断改良 ， 现代的汤圆不仅有传统的馅料 ， 还有水果馅 ， 巧克力馅等等 ， 而且不仅有糯米面的 ， 还有黄面的 ， 以及掺入各种杂粮面的 。
冬至吃汤圆 ， 在煮汤圆的时候要注意 ， 不能等水大开了再下锅 ， 否则很容易煮爆露馅 ， 而应该在水似开非开 ， 也就是锅底开始有密集气泡冒出时下锅 ， 然后煮至沸腾以后 ， 我们需要点两次水 ， 这样可以煮出的汤圆非常完整 ， 不粘锅不破皮 。
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