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【皮蛋要煮几分钟熟】皮蛋一般放入滚水中煮七到八分钟就可以了 。因为制作好的皮蛋 ， 氨的含量是最高的 ， 之后才是会慢慢的降低的 ， 氨对于我们的口腔黏膜和胃黏膜都是会形成比较强烈的刺激 ， 而且在生活中也是有一些人群食用之后出现了“烫伤”胃的情况 。所以 ， 要注意不管是熟的还是没有熟的皮蛋 ， 都是不适合多吃的 ， 皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅 。
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