【萝卜炖牛肉】
准备食材：牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱、姜、香叶、桂皮、八角、盐、生抽、冰糖、啤酒、料酒、食用油 。
具体做法：1.牛肉清洗干净 ， 切成小块 ， 放入盛有凉水的锅中 ， 加入适量的姜片、料酒 ， 大火烧开后 ， 撇除浮沫 ， 将牛肉捞出 ， 沥干水分 。
2.热锅加油 ， 油热以后放入葱、姜、香叶、桂皮、八角和冰糖炒香 ， 将冰糖炒化 ， 炒至红褐色后 ， 放入牛肉 ， 加入适量的生抽 ， 翻炒均匀 。
3.牛肉上色后 ， 加入一瓶啤酒 ， 加入足量的开水 ， 水要没过牛肉 ， 大火煮开后 ， 将牛肉和汤倒入汤锅内 ， 加入适量的山楂干和陈皮 ， 转小火炖40分钟 。
4.取一根白萝卜和一根胡萝卜 ， 清洗干净后 ， 切成大块 ， 放入锅中 ， 加入适量的盐 ， 再炖20分钟 ， 将白萝卜和胡萝卜炖熟后 ， 即可出锅 。
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