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冬季是适合进补的好时节 ， 这时天气寒冷 ，这时进补有利于把精华物质储存在体内 ， 增加机体的抗病能力 ， 来抵御寒冷 。这时人们餐桌上的大鱼大肉出现的频率高了 ， 但身体素质增强的同时 ， 体重也在蹭蹭往上涨 ， 这时小仙女不愿看到的 ， 也是不利于身体健康的 ， 因此冬天别总是吃肉进补 ， 也要吃些蔬菜 ， 补充身体所需的维生素 ， 利于我们的身材保持哟 。
今天分享一道家常小炒菜 ， 这道家常菜食材很丰富 ， 有牛里脊肉 ， 蟹味菇 ， 木耳和腐竹一起炒制而成 ， 特别适合全家老少吃 。 牛肉被誉为“肉中娇子” ，高蛋白低脂肪 ， 多吃能增强免疫力 ， 强筋壮骨等功效 ， 冬天吃它还能暖胃暖身 ， 是冬天不可错过的滋补食材之一 。 不过相比猪肉来说 ， 牛肉含脂肪含量少 ， 蛋白质高 ， 冬天进补正当时 ， 吃猪肉不如吃它 ， 多吃也不长胖 。
【蒸菜|冬天进补正当时，吃猪肉不如吃它，鲜美营养又下饭，好吃还不上火】蟹味菇的营养丰富 ， 富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 ， 其中人体必需的8种氨基酸齐全 ， 具有增强抵抗力 ， 润肠通便 ， 开胃健脾等功效；木耳也是菌菇的一种 ， 能补铁补血 ， 清肠排骨 ， 是种营养丰富的食材； 腐竹是豆制品中”补钙冠军“ ， 它是浓缩了豆制品的精华 ， 具有补充钙质 ， 强健骨骼 ， 预防老年痴呆 ， 防治贫血等功效 。将这四样食材巧妙搭配在一起炒上一大盘 ， 蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养全都齐了 ， 味道鲜美 ， 营养又下饭 ， 好吃不上火 。 冬补大鱼大肉不如它 ， 好吃不贵 ， 我家每隔几天必做1次顿顿吃个精光 ， 做法也很简单 ， 喜欢的朋友不妨试试哦 。
【木耳腐竹蟹味菇炒牛肉】
原料： 牛肉片 1小碗 腐竹 1小盘 木耳 1小把 蟹味菇 1小包 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉片加入适量的盐 ， 淀粉 ， 料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水 ， 加入少许盐和几滴油； 4. 加入泡好的黑木耳和腐竹进锅焯煮两分钟捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油 ， 加入腌制好的牛肉片放入锅中翻炒变色； 6. 加入蟹味菇进锅翻炒几下； 7. 加入焯好的木耳和腐竹进锅翻炒 ， 再加入少许生抽翻炒两下； 8. 加入少许盐调味 ， 翻炒均匀； 9. 最后放入葱花即可；
10. 盛入盘中 。
小贴士：1. 提前将腐竹和黑木耳泡软 ， 再放入水中焯煮至八 ， 九成熟后捞出； 2. 牛肉片加入盐等调味料腌制一下；3. 先滑炒牛肉 ， 加入蟹味菇进锅翻炒几下 ， 再加入焯好的腐竹和木耳进锅翻炒几下； 4. 炒时加入少许生抽 ， 炒好后加入盐调味 ， 翻炒均匀 。
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